मॉनसून का मौसम आ चुका है और इसके साथ ही बारिश की बूंदों का आनंद उठाने का समय भी आ गया है। बारिश में गरमा-गरम चाय के साथ पकोड़े का स्वाद लेना एक अलग ही आनंद देता है। आज हम आपको 5 ऐसे पकोड़ों की रेसिपी बताएंगे जो आपके मानसून के मजे को दोगुना कर देंगे। आइए, जानते हैं इन स्वादिष्ट पकोड़ों की रेसिपी:
- प्याज के पकोड़े
प्याज के पकोड़े मानसून के मौसम का सबसे लोकप्रिय स्नैक है। इसे बनाने के लिए एक बड़े प्याज को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ धनिया और हरी मिर्च भी इसमें डालें। अब एक कटोरी बेसन लें और इसमें कटा हुआ प्याज, मिर्च, धनिया, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें। ध्यान रखें कि इसमें पानी का इस्तेमाल न करें। अब इस मिश्रण को गर्म तेल में तल लें। प्याज के पकोड़े करारे और स्वादिष्ट बनेंगे।
- गोभी के पकोड़े
गोभी के पकोड़े भी मानसून में बहुत पसंद किए जाते हैं। एक छोटी गोभी और प्याज को लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ धनिया और हरी मिर्च भी इसमें डालें। एक कटोरी बेसन लें और इसमें कटी हुई गोभी, प्याज, मिर्च, धनिया, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा तेल डालकर मिक्स करें। बिना पानी डाले इस मिश्रण को गर्म तेल में तल लें। आपके गोभी के पकोड़े तैयार हैं।
- पनीर के पकोड़े
पनीर के पकोड़े एक खास डिश है जो सभी को पसंद आती है। पनीर को छोटे बराबर आकार में काट लें। एक बाउल में बेसन लें और इसमें नमक, काला नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डालकर मिक्स करें। इस घोल में थोड़ा पानी डालकर पनीर को डुबोएं और गर्म तेल में तल लें। पनीर के पकोड़े गरमा-गरम और स्वादिष्ट होंगे।
- ब्रेड के पकोड़े
ब्रेड पकोड़े एक क्लासिक स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। इसके लिए सबसे पहले आलू का मसाला तैयार करें। उबले हुए आलू को मैश करें और इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालें। ब्रेड को तिरछा काटकर आलू का मसाला दोनों हिस्सों के बीच रखें। बेसन का घोल तैयार करें और इसमें नमक, हल्दी, हींग और अजवाइन डालें। ब्रेड को इस घोल में डुबोकर गर्म तेल में तल लें। आपके ब्रेड पकोड़े तैयार हैं।
- आलू के पकोड़े
आलू के पकोड़े भी बहुत पसंद किए जाते हैं। आलू को छीलकर गोल स्लाइसेज में काट लें। एक कटोरी बेसन में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। क्रिस्पी पकोड़े बनाने के लिए एक चुटकी सोडा डाल सकते हैं। इस मिश्रण में पानी डालकर घोल तैयार करें और आलू के स्लाइसेज को इसमें डुबोकर गर्म तेल में डीप फ्राई करें। गरमा-गरम आलू के पकोड़े तैयार हैं।
इन पकोड़ों को हरी चटनी, कैचअप या शेजवान सॉस के साथ एंजॉय करें। मानसून में चाय के साथ ये पकोड़े खाकर आप जरूर आनंदित महसूस करेंगे। इन रेसिपीज़ को जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट करके बताएं कि आपको ये कैसी लगीं।
